Истеҳсоли Amaro di Sant'Antimo дар тӯли садсолаҳо аз ҷониби роҳибони бенедиктинии аббеи Сант'Антимо ба мерос гузошта шудааст. Дар асри 9 таъсис ёфта, баъдтар дар асри 12 аз нав барқарор карда шуд, аббат як намунаи аҷиби меъмории романескӣ мебошад. Дар манзараи зебоманзаре, ки бо дарахтони зайтун, майдонҳои гандум ва растаниҳои Carlina acaulis хос аст, ғарқ шудааст, аббат як макони рӯҳонӣ ва истеҳсоли ҳунарҳост.Ривоят мегӯяд, ки ҳангоми сафари худ ба Рум, Карл, ки аз артиши аз вабо зарардида буд, дар наздикии аббатии Сант'Антимо истод. Аз ин фалокат хаставу хавотир шуда, барои истирохат омода шуд, ки хайратовар буд, ки фариштае пеши назараш пайдо шуд. Фаришта бо овози ором бо ӯ сухан гуфт ва ба ӯ гуфт: Бархез ва чун ба он теппа баромадӣ, тире бипаррон ва ба алафе бизан, ки тир дар решааш часпида бошад ва баъд аз он алафро бар оташ бӯй кун. онро хока гардон ва бемори худро дар шароб бинӯшонад, ин нӯшокии мӯъҷизавӣ ҳама заҳрро аз онҳо дур мекунад ва рӯҳияи лашкари туро боло мебарад».Дар аввал шубҳанок буд, Карл тасмим гирифт, ки дастурҳои фариштаро иҷро кунад, ки аз таъҷилӣ ва умеди наҷот додани аскарони худ боварӣ дошт. Вай ба теппаи нишондодашуда баромад ва бо як тири дакик тир ба алафи нишондодашуда пар-тофт. Тир ба решаи алаф часпида, осори фа-ромушнашаванда монд.Чарльман алафро ҷамъ карда, дар болои оташ тост кард ва хок кард, то он даме, ки он ба хокаи хеле хуб табдил ёбад. Сипас, аз паи сухани фаришта, хокаро ба майи талх омехта кард ва ба беморон нӯшонид.Ба таври мӯъҷиза, amaro di Sant'Antimo, ки ба шарофати истифодаи гиёҳи дорои хосиятҳои шифобахш ба даст омадааст, сарбозони аз вабо гирифторшударо шифо мебахшид. Ахволи саломатии онхо зуд бехтар шуд ва рухияи армия боз хам баланд шуд. Бо миннатдорӣ барои ин ҳодисаи ғайриоддӣ, Карл фармон дод, ки дар ҷои ҳозираи аббатии Сант'Антимо калисо сохта шавад.Аз он лаҳза, рӯҳониёни иблисии Сант'Антимо ба парвариши акаулиси Карлина идома доданд ва онро ҳамчун ҷузъи асосӣ барои эҷоди Amaro di Sant'Antimo истифода бурданд.Ин нӯшокии талх, ки бо маззаи хоси худ ба чанголи титла шабоҳат дорад, дар минтақаи Тоскан ба рамзи шифобахшӣ ва анъанаи монастырӣ табдил ёфтааст.Имрӯз, вақте ки меҳмонон ва ҳоҷиён ба аббатии Сант'Антимо наздик мешаванд, онҳо то ҳол дидан мумкин аст, ки роҳибони замин кор мекунанд, растаниҳо мекоранд ва Амаро ди Сант'Антиморо мувофиқи дастурҳои қадимии садсолаҳо омода мекунанд. Ба гайр аз амаро, дар дорухонаи аббеи дигар маснуоти хунарманди тайёркардаи рохибон низ дастрас аст, аз кабили косметика, ширинихо ва пиво. Робитаи байни аббати Сант'Антимо, афсонаи Шарль ва Амаро ди Сант'Антимо идома дорад, ки таърих ва таъми ин нӯшокии беназир ва шифобахшро идома медиҳад.
