Tarte tatin-казват, че този френски ябълков пай е направен по погрешка през 1898 г.от Стефани тартин, когато тя се опитва да направи традиционен ябълков пай. Когато случайно остави ябълките в захар и масло твърде дълго в тигана, в бързаме да спасим пустинята, тя постави основата на тестото върху горящите плодове и постави тигана във фурната. Тя твърди, че сервира Обърната торта на гостите си в хотел "Татен" и резултатът се превърна в специалитета на хотела. Въпреки че произходът на тортата е оспорван, възхитителният резултат не е такъв.
