Tarte tatin-кажуць, Гэты французскі яблычны пірог быў зроблены па памылцы ў 1898 Стэфані тартин, калі яна спрабавала зрабіць традыцыйны яблычны пірог. Калі яна выпадкова пакінула яблыкі ў цукры і сметанковым алеі занадта доўга на патэльні, спяшаючыся выратаваць пустыню, яна паклала аснову тэсту па-над падпаленых садавіны і паставіла патэльню ў духоўку. Яна нібыта падавала перавернуты пірог сваім гасцям у гатэлі "Татэн", і вынік ператварыўся ў фірмовую страву гатэля. Хоць Паходжанне пірага аспрэчваецца, цудоўны вынік-не.
