Телешко с риба тон в Пиемонт

Сред най-класически първите специалитети от региона пиемонт, и теле tonné това вкусно ястие, направено с проходилка-ди фаса, мариновани в бяло вино сухи и ароматизирани вкусове, като моркови, целина, лук и дафинов лист за поне половин ден, а след това се вари във вода, заедно с маринатата. След приготвяне Месото се нарязва на тънки филийки и се покриват със сос от риба тон, изработени от риба тон, яйчен жълтък, варени яйца, зехтин екстра вирджин, каперси, аншоа под сол, бяло вино, няколко капки лимонов сок, сол и черен пипер.