Pandolce genovese як торти маъмулии Мавлуди анъанаи Генуя аст, ки дар мавсими ид омода карда мешавад. Мазмуни он нарм ва паймон аст, аммо дар айни замон реза ва маззааш хеле хушбӯй аст, ба шарофати истифодаи ҳанут, аз қабили дорчин, чормағз ва дона.Таърихи Пандолси генуэӣ хеле қадимист: гумон мекунанд, ки онро дар асрҳои миёна ҳамчун нони ширин барои зиёфатҳо ихтироъ кардаанд ва баъдтар онро бо меваҳои хушк, меваҳои қаннодӣ ва ҳанут бой кардаанд. Солҳои баъдӣ ин дорухат такмил дода шуда, бо истифода аз масолеҳи мавиз, чормағз, чормағзи санавбар, бодом ва лӯбиёи лиму лаззатбахштар шуд.Дар дастурхони Genoese Pandolce истифодаи орд, шакар, равған, тухм, хамиртуруш, мавиз, чормағзи санавбар, чормағз, бодом, лимӯ ва ҳанутҳои гуногун пешбинӣ шудааст. Компонентҳо то ба даст овардани хамири якхела омехта карда мешаванд, ки пас аз он барои якчанд соат боло рафтан лозим аст. Пас аз хамиртуруш, хамир дар ҳарорати мӯътадил тақрибан як соат пухта мешавад, то он даме ки қаҳваранги тиллоӣ шавад.Genoese Pandolce як ширинии хеле гуногунҷабҳаест, ки онро барои субҳона, ҳамчун газак ё ҳамчун ширинӣ пас аз хӯрок бо як шиша шароби ширин истифода бурдан мумкин аст. Умуман, онро бурида ба бурида, шояд бо пошидани шакар яхбандӣ пешкаш мекунанд, то он боз ҳам болаззаттар шавад.Пандолси Генуя маҳсули анъана ва таърихи бузург аст, ки қисми муҳими фарҳанги ошпазии Лигурияро ифода мекунад. Имрӯз, шириниҳо то ҳол дар саросари минтақа хеле дӯст медоранд ва паҳн шудаанд ва рамзи ҷашнҳои Мавлуди Генуя мебошад.
