Трофи бо песто як таоми маъмулии таомҳои Лигурия аст, ки аслан аз шаҳри Генуя аст.Trofie макаронҳои дастӣ мебошанд, ки аз орди гандуми сахт ва об дар шакли спирал ё гнокки хурд сохта шудаанд.Таърихи трофи аз минтақае, ки ба Голфо Парадисо нигаронида шудааст, дар байни муниципалитетҳои Сори, Авегно, Рекко ва Камогли дар музофоти Генуя сарчашма мегирад. Трофи ҳамчун як маҳсулоти оилавӣ таваллуд шудааст, ки дар хона омода карда мешавад, то тақрибан панҷоҳ сол пеш, баъзе тоҷирон дар ин минтақа тасмим гирифтанд, ки тиҷорати худро ба Генуя васеъ кунанд ва муваффақият қариб ғайричашмдошт буд ва паҳншавӣ хеле зуд буд.Аз тарафи дигар, Песто як чошнии сабзест, ки аз райхон, чормағзи санавбар, сир, равғани зайтун ва панири реза, одатан пармезан ва / ё пекорино сохта шудааст.Барои тайёр кардани trofie al pesto, шумо аз тайёр кардани чошнии песто оғоз мекунед, ки аз райхони тару тоза, чормағзи санавбар, сир, равғани зайтун ва панири резашуда тайёр карда мешавад. Компонентҳо то ба даст овардани чошнии қаймоқ омехта карда мешаванд.Дар як деги алоҳида, оби шӯрро напазед ва трофи тару тоза илова кунед. Пас аз макарон ал dente холӣ карда мешавад ва бо песто намакин карда мешавад. Шумо инчунин метавонед як каме оби пухтупази макарон илова кунед, то чошниро дароз кунед ва онро қаймоқ созед.Таомро гарм, аксаран бо картошкаи судак ё лӯбиёи сабз ҳамроҳӣ карда, бо чанд барги тару тозаи райхон ва пошидани панири резакардашуда оро медиҳанд. Трофи бо песто як таоми оддӣ, вале болаззат аст, ки тамоми анъанаҳои ошпазии шаҳри Генуяро дар бар мегирад.
