Top of the World
Омлети дуже поширені в традиційних кухнях, а в Умбрії вони також готуються з дикою спаржею, стригулами або іншими спонтанними травами. Це Осіннє блюдо готується шляхом об'єднання поганого інгредієнта, такого як яйце, з одним з найцінніших, чорних трюфелів, для неймовірно смачного і смачного результату. Під омлетом мається на увазі м'який омлет, добре приготований зовні, але дуже пухнастий всередині (просто приготуйте його швидко і з високим полум'ям).
