Bicerin-це характерний Торинський безалкогольний напій, який подається в склянці, звідси і термін п'ємонтський "bicerin" (маленький стакан). Його отримують зі спеціальних сумішей какао, кави і цільного молока і секретний рецепт. Він має кремову текстуру і характеризується коричневим кольором внизу і білим кольором на поверхні.На думку деяких вчених, формула bicerin пов'язана з однойменною історичною місцевою назвою" Caffe Al Bicerin", в якому передається оригінальний рецепт bicerin, який знаходиться в Турині на площі Пьяцца делла Консолата. За іншими даними, біцерин був би створений з початку вісімнадцятого століття, в кафе Флоріо в контрада Ді ПО, в Турині. У 1800-х роках біцерин був звичайним ранковим напоєм багатих туринців. Хтось навіть назвав її " bicerin 'D Cavour", оскільки державний діяч був її звичайним споживачем. Кілька поетів, музикантів і письменників оцінили біцерин серед них навіть Олександр Дюма, який був в Турині в 1852 році.
