Tripe нь ядуу таваг ашигладаг хөндийн хооронд байгаа нь esophagus болон ходоод нь үхрийн: the rumen хамгийн чухал хэсэг нь, reticulum болон omaso гэж нэрлэдэг ном эсвэл centipedes. Нь хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл энэ нь уураг их баялаг, өөх тос бага байдаг, тиймээс шингэцтэй ч заримдаа нэмэлт амт нь хүнд. Тусканд бид улаан лооль хоол, Америк нээсний дараа. Гарал холбоотой байх шиг нь бүдүүлэгчүүдийн, язгуураас хугацааны маш эртний, тэр ч байтугай өмнөх түүх, celtic хэл; үнэндээ, бид олж үг stripanan бөгөөд энэ нь олж streifen герман, зурвас англи хэл (зурвас); аас tripe ирдэг хугацааны trippaio, нэг борлуулдаг tripe болон lampredotto онд Флоренц. Сониуч алдартай үг юм "муур ямар ч аялал байдаг", сониуч Ромын гарал үүсэл нь ямар. 1907-1913 онд Ромын хотын дарга Эрнесто Натан, орон нутгийн төсвөөс аялал худалдан авах цуцлах шийдсэн, хэтэрхий үнэтэй болсон нь. Энэ нь муур худалдан авсан, нийслэлд ан хулганыг зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс алдартай үг арга нь дутагдалтай харуулж чиглэсэн. Энэ Maremmana tripe харьцуулахад Флоренцийн нэг, байна, гадна хиам, улаан дарс, ямар болгодог tastiest болон tastiest жор.
