Пейшада сеаренсе - типова страва з кухні Форталези та регіону Сеара на північному сході Бразилії. Це страва з риби, помідорів, цибулі, перцю та кокосового молока, яку зазвичай подають з білим рисом і фарофою (маніоковим борошном).Пейшада - дуже смачна і ароматна страва, завдяки поєднанню свіжих і ароматних інгредієнтів. Риба, яка використовується для приготування пейшади, може варіюватися залежно від наявності та сезону, але зазвичай використовується свіжа риба з цієї місцевості, наприклад, барракуда, сардина або риба-меч.Приготування пейшади вимагає певного часу і терпіння, оскільки різні інгредієнти варяться разом у каструлі, поки риба добре не приготується і не змішаються смаки. Кокосове молоко, яке додають наприкінці приготування, надає страві солодкого вершкового смаку, що робить її дуже популярною.Пейшада - традиційна і популярна страва в кухні Форталези та регіону Сеара, і це чудова можливість відкрити для себе місцеві смаки і традиції під час візиту до міста.
