Civet de sanglier - тыповае карсіканскае страва, якое рыхтуецца з мяса дзіка і падаецца з соусам на аснове чырвонага віна, мясцовымі спецыямі і зелянінай. Мяса спачатку марынуюць у віне і зеляніне, а затым вараць на павольным агні некалькі гадзін, пакуль яно не стане мяккім і смачным.Civet de sanglier часта суправаджаецца палентай або бульбай і падаецца ў многіх рэстаранах і траторыях на Корсіцы, асабліва ў Аяча. Некаторыя з лепшых рэстаранаў, дзе можна паласавацца гэтай стравай у Аяча:Le Bounty: гэты рэстаран, размешчаны на знакамітай дарозе Сангвінер, прапануе традыцыйную карсіканскую кухню і выдатны від на мора.U Campanile: размешчаны ў гістарычным цэнтры Аяча, гэты рэстаран прапануе вытанчаную і якасную кухню з шырокім выбарам тыповых карсіканскіх страў, у тым ліку Civet de Sanglier.A Nepita: размешчаны ў некалькіх кроках ад мора, гэты рэстаран прапануе творчую і інавацыйную кухню з асаблівым акцэнтам на мясцовыя прадукты і традыцыйныя карсіканскія стравы.Le Saint-James: размешчаны ў Порцічыо, у некалькіх кіламетрах ад Аяча, з гэтага рэстарана адкрываецца захапляльны від на заліў Аяча і вытанчаная кухня з шырокім выбарам страў з дзіка, у тым ліку Civet de Sanglier.Civet de sanglier - вельмі папулярнае страва на Корсіцы і дэлікатэс для гурманаў. Калі вы аматар традыцыйнай кухні і жадаеце адкрыць для сябе сапраўдны густ Корсікі, вы не можаце прапусціць гэта страва падчас візіту ў Аяча.
