Юра е един от най-малките винарски региони във Франция, сред любопитните вина, които се произвеждат там, мястото на Олимп принадлежи на Vin Jaune. Това е вино, произведено от грозде Savagnin, выращиваемое в продължение на шест години и три месеца в бутилки обем 228 литра, без да се прелял и relinking за балансиране на изпарение, което по естествен начин, се извършва чрез дърво. Въпреки че botticella scolma се образува въздушна междина, вино не скисает, защото на повърхността на течността се образува един вид покривало от филма, дебелината на която предпазва нижележащее виното от окисление: активира този процес, който всички наричат контролиран теста. От него излиза вино със златисто жълт цвят, понякога ярко кехлибарен цвят. Ароматите са остри, къри, горчива портокалова кора, печени лешници, горчиви бадеми. Вкусът е сух, много сух, много дълга уста със затваряне, което преминава в дестилат. За да се запечата този дълъг престой в бъчвата и да се подчертае винената святост на този бавен процес на придобиване на органолептични качества, дори създаването на специално събитие не беше пропуснато: La percée du Vin Jaune. И това се случва всяка година в църква в района на Юра. Първата бъчва от реколтата от шест години, преди да бъде пожертвана на олтара на църквата и виното, се изсипва и пие от гостите, специално събрани като ино-поклонение до местата на церемонията.Всяка година мястото на церемонията се променя: през 2014 г.фестивалът ще отбележи осемнадесетото издание и ще се проведе във Voiteur на 2 и 3 февруари.
Четиримата основни актьори на събитието са пасторът, който изпълнява обреда, Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté, Vin Jaune и сиренето Comté, което се съчетава добре с виното.
От командирите зависи да наливат виното, което се случва пред вратата на църквата с олтара отзад, от момента, в който жълтата Юра блика от нея, започват дегустациите и сдвояванията.
През последните години се наблюдава експлозия на посещаемост, до 25 000, което разширява предлагането на дегустационни вина и ще можете да опитате и бели, червени и Vin de Paille.
Начинът да Ви представим е прост. Когато влизате в село Voiteur, ще трябва да закупите чашата и ваучерите си. Това ще ви позволи да направите няколко дегустации, докато се скитате тук-там из малкото селце (по-малко от 800 души), ако знаете как да устоите на климата, със сигурност не на Лазурния бряг. Това е много приятно изживяване, много приятелско и много опасно, всъщност местната полиция няма да ви принуди да шофирате, докато дихателният апарат не сигнализира за прекратена аларма.
(Фондсомелие)
