Файна

Fainá - кулінарная асаблівасць Уругвая і Аргенціны. Гэта тонкая фокачча з нутовой мукі, якую часта падаюць у якасці гарніру да асадо, тыповага паўднёваамерыканскага мяса на грылі.La Fainá мае цікавую гісторыю, пачынаючы з прыбыцця генуэзскіх імігрантаў у Аргенціну і Уругвай у 19 стагоддзі. Гэтыя імігранты прывезлі з сабой традыцыю падрыхтоўкі нутавай мукі, тонкай фокаччы з нутавай мукі, тыповай для Лігурыі. У Аргенціне і Уругваі мука з нута была крыху зменена, яна стала больш тонкай і хрумсткай і атрымала назву Fainá.Fainá рыхтуецца з нутавай мукі, вады, аліўкавага алею, солі і перцу. Цеста вымешваюць і пакідаюць адпачыць не менш за паўгадзіны, затым рыхтуюць у духоўцы або на распаленай патэльні. Fainá мае мяккую крэмавую кансістэнцыю ўнутры, але хрумсткая і злёгку абвугленая звонку.Файну часта падаюць як гарнір да асадо, але яе таксама можна ўжываць як закуску або закуску. Яго часта суправаджаюць соусам чымічуры, вострым соусам з часнаку, пятрушкі, перцу чылі і воцату. Fainá - гэта вельмі любімая спецыяльнасць ва Уругваі і Аргенціне і з'яўляецца выдатным кулінарным адкрыццём для наведвальнікаў, якія жадаюць адкрыць для сябе мясцовыя стравы Паўднёвай Амерыкі.