Файна - кулінарний делікатес Уругваю та Аргентини. Це тонкий коржик з нутового борошна, який часто подають як гарнір до асадо - типової південноамериканської м'ясної страви на грилі.Файна має цікаву історію, яка бере свій початок з прибуття генуезьких іммігрантів до Аргентини та Уругваю в 19 столітті. Ці іммігранти привезли з собою традицію приготування нутової фарінати - тонкого коржа з нутового борошна, типового для Лігурії. В Аргентині та Уругваї фаріната з нуту дещо видозмінилася, стала тоншою та хрусткішою і отримала назву файна.Файна готується з нутового борошна, води, оливкової олії, солі та перцю. Суміш перемішують і залишають відпочити щонайменше на півгодини, а потім випікають у духовці або на розпеченій сковороді. Файна має м'яку кремову текстуру всередині, але хрумтить і злегка підгорає зовні.Файна часто подається як гарнір до асадо, але її також можна їсти як закуску або перекус. До неї часто додають соус чимічуррі - гострий соус з часнику, петрушки, перцю чилі та оцту. Файна - дуже популярна страва в Уругваї та Аргентині, і є смачним кулінарним відкриттям для відвідувачів, які хочуть відкрити для себе місцеві особливості Південної Америки.
