Фаина

Фаина як ихтисоси ошпазии Уругвай ва Аргентина мебошад. Ин як фокачияи лоғарест, ки аз орди нахӯд сохта шудааст, ки аксар вақт ҳамчун табақи паҳлӯ барои асадо, гӯшти маъмулии гӯшти Амрикои Ҷанубӣ хизмат мекунад.Ла Файна таърихи ҷолиб дорад, ки аз замони омадани муҳоҷирони генуезӣ ба Аргентина ва Уругвай дар асри 19 бармегардад. Ин муҳоҷирон бо худ анъанаи тайёр кардани орди нахӯдро оварданд, фокаксияи лоғар бо орди нахӯд, ки хоси Лигурия аст. Дар Аргентина ва Уругвай орди нахӯд каме тағир дода шуда, бориктар ва кӯзатар шуд ва номи Фаинаро гирифт.Фаина бо орди нахўд, об, равғани зайтун, намак ва ќаламфури тайёр карда мешавад. Хамирро омехта карда, камаш ним соат мегузоранд, баъд дар танӯр ё дар табақи гарм мепазанд. Файна дар дарун сохтори мулоим ва қаймоқ дорад, аммо дар беруни он қаҳваранг ва каме сӯхтааст.Фаина аксар вақт ҳамчун як табақ барои асадо хизмат карда мешавад, аммо онро инчунин ҳамчун газак ё ҳамчун хӯрокхӯрӣ истифода бурдан мумкин аст. Он аксар вақт бо чошнии химихурри, чошнии ҷолибе, ки бо сирпиёз, петрушка, қаламфури чили ва сирко сохта шудааст, ҳамроҳӣ карда мешавад. Фаина як ихтисоси хеле дӯстдошта дар Уругвай ва Аргентина аст ва барои меҳмононе, ки мехоҳанд ихтисосҳои маҳаллии Амрикои Ҷанубиро кашф кунанд, бозёфтҳои лазиз аст.