Фаршированные баклажаны-это блюдо, от которого Апулии не могут отказаться; уникальное блюдо, вкусное и вкусное, может быть подано даже при комнатной температуре. Существует несколько рецептов приготовления их на основе фарша или фарша с хлебом или макаронами.