Фейжоада - одна з найбільш типових і відомих страв бразильської кухні, яка також присутня в гастрономії Форталези. Це страва з чорної квасолі, свинини та спецій, яку зазвичай подають з білим рисом, фарофою (маніокове борошно) та овочами.Приготування фейжоади вимагає часу і терпіння, оскільки свинина повинна готуватися повільно з квасолею і спеціями, щоб смак ідеально поєднався. Зазвичай її готують для великих подій, таких як вечірки або сімейні зустрічі.Фейжоада має африканське походження і була завезена до Бразилії під час португальського колоніального періоду. Спочатку це була бідна страва, яку готували з м'ясних обрізків, але з часом вона стала популярною по всій країні.Окрім класичного варіанту, фейжоаду можна приготувати з іншими видами м'яса, наприклад, в'яленим м'ясом, ковбасою або шинкою. Крім того, у багатьох регіонах Бразилії до неї додають гарніри, такі як апельсини, картопля або капуста.Фейжоада є важливим вираженням бразильської культури та гастрономії і є стравою, яку обов'язково потрібно спробувати під час візиту до Форталези або будь-якого іншого міста Бразилії.
