Фейхоада - адно з найбольш тыповых і вядомых страў бразільскай кухні, якое таксама прысутнічае ў гастраноміі Форталезы. Гэта страва з чорнай фасолі, свініны і спецый, якое звычайна падаецца з белым рысам, мукой з маніёк і гароднінай.Падрыхтоўка фейхоады патрабуе часу і цярпення, так як свініну трэба рыхтаваць павольна з фасоллю і спецыямі, каб водары ідэальна змяшаліся. Звычайна яго рыхтуюць для асаблівых выпадкаў, такіх як вечарынкі або сямейныя сустрэчы.Фейхоада мае афрыканскае паходжанне і была завезена ў Бразілію падчас партугальскага каланіяльнага перыяду. Першапачаткова гэта было беднае страва, якое рыхтавалася з абрэзкаў мяса, але з часам яно стала вельмі шанаваным стравай па ўсёй краіне.Акрамя класічнага варыянту, фейхоаду можна рыхтаваць і з іншымі відамі мяса, напрыклад, з вяленым мясам, каўбасой або вяндлінай. Акрамя таго, у многіх рэгіёнах Бразіліі яго суправаджаюць гарнірамі, такімі як апельсіны, бульба або капуста.Фейхоада з'яўляецца важным выразам бразільскай культуры і гастраноміі, і гэта страва, якое трэба паспрабаваць падчас наведвання Форталезы або любога іншага горада Бразіліі.
