Фестивал на чилито Hatch

Всеки уикенд по случай Деня на труда този фестивал е посветен на местните люти чушки в Ню Мексико. В целия щат те се сервират в червени, зелени или "коледни" превъплъщения, поставят се върху бургери и се пържат пълнени със сирене като релено. Фестивалът Hatch Chile включва състезание за ядене на чили, семинари за изпъване на ребра, коронясване на кралицата на Hatch Chile и много мариачи групи (естествено).