ДарКутрофиано ҷашнвора баргузор мешавад, ки ҷашни зимистонаи мардуми Кутрофиано, ки ҳар 17 феврал бо маросими муқаддас, раҳпаймоӣ ва &ldquo ҷашн гирифта мешавад. ;Focare” (гулханда) дар мамлакат. Истилоҳи ”фокара” як шеваи лаҳҷавӣ аз Саленто ва дигар гӯишҳои ҷанубӣ ба оташи гулхан ишора мекунад; аз ҳезум сӯзондан.
Ҳатто имрӯз анъана идома дорад, тақрибан дар ҳама шаҳрҳои Саленто, дар чорроҳаи шоҳроҳҳои асосӣ тӯдаҳои фаготҳо сохта мешаванд, ки маросими анъанавӣ бо иштироки ҳама сокинон. Оташ дар арафаи иди литургии Сант Антонио Абате рӯзи 16 январ фурӯзон мешавад. Оилаҳое, ки онро сохтаанд, одатан шомро дар атрофи ин оташи сӯзон мегузаронанд.
Аз куҷо сарчашма гирифтани ин анъана маълум нест. бешубҳа, ҷараёнҳои андеша вуҷуд доранд: шояд аз расму оинҳои қадимии бутпарастӣ ё шояд ба ёди заминларзае, ки садсолаҳо пеш рух дода буд; Саленто. Фокара аст аз хазорхо бандхои буттахо, шохахои зайтуни хушк ба вучуд омадаанд, умуман гуфта мешавад, ки метавонад бошад; диаметри тақрибан 20 метр барои расидан ба баландии 25 метр доранд. Фаготҳо аз саҳро ба майдони наздишаҳрӣ интиқол дода мешаванд ва ташкил карда мешаванд, ки дар Саленто бинои маъмулии кишварро "furnieddhru" меноманд, ки деҳқонон онро ҳамчун амонат истифода мебурданд. .. Сокинон ба кори ин пирамидаи шохахои хушк аллакай дар сари рох шуруъ мекунанд. дар рӯзҳои аввали моҳи декабр.
Сад гулхан ҳисоб карда мешавад. ки дар тамоми Саленто, махсусан дар фасли зимистон, барои гарм кардани шабхои сарди зоирон дар рузи иди дехот сохта шудааст. Тавре ки дар боло зикр гардид, фокара шояд аз як ҳодисаи фалокатборе, ки дар шаҳр рух дод, сарчашма мегирад. Саленто чандин аср пеш: заминларза (чунон ки дар Acquarica di Lecce) ё тӯфон (дар Мартиньяно). Аз ин рў, оташ њамчун рамзи умумибашарї бо шўъла, масалан, бо муќаддас, ишќ, љинс, нур, шаъну шараф ва покиза алоќаманд аст. Дигар сигналҳои Focare da, масалан, он Сан Марзано (TA) дар вилояти Ionian мо ишора бузург “Zjarr i Madhe il fal ò Бештар калонтарин ва қадимтарин дар Италия.
Илтимоси Zjarr i Madhe маънои оташи бузургро дорад.
Он тақрибан дар соли 1600 сарчашма мегирад, хусусияти аз ин маросим аст; ки дар раҳпаймоӣ бо 50 асп бо бандҳои шохаҳои хушк анҷом дода мешавад, мӯъминон баъдан дар навбати худ танаи бештарро мебардоранд; аз 3 км, то нуқтаи сохтмони focara Баъзе аспҳо баъд дар назди сарпарасти Saint San Giuseppe зону мезаданд. аст ин анъанаи нодир дар Италия аст, ки сайёҳон аз тамоми ҷаҳонро ҷалб мекунад.