
Кожныя выхадныя ў Дзень працы гэты фестываль ушаноўвае мясцовы перац чылі ў Нью-Мексіка. Падаюць па ўсім штаце ў чырвоным, зялёным або «калядным» увасабленні, іх кладуць на гамбургеры і смажаць з начыннем з сыру ў выглядзе рэлена. Фестываль Hatch Chile уключае ў сябе спаборніцтвы па паяданні чылі, майстар-класы па нацягванні струн, каранаванне каралевы Hatch Chile і мноства гуртоў марыячы (натуральна).

