Top of the World
Вилояти Авеллино, ки пурра бо токзорҳо иҳота шудааст, шаробҳои машҳури ҷаҳонӣ ба монанди Greco di Tufo, Taurasi ва Fiano пешниҳод мекунанд.Охирин номи худро аз токи ҳамон ном гирифтааст, ки онро лотинҳо Vitis apiana меномиданд, ба шарофати занбӯри асал, махсусан ширинии ин ангурро дӯст медоштанд. Ин шароб, ки аллакай дар асрҳои миёна хеле қадр карда шуда буд, пайдоиши ҳазорсола дорад. Дар феҳристи Фредерик II Швабия, ки дар асри XIII зиндагӣ мекард, фармоиш барои се «ҷасад»-и Фиано сабт шудааст. Ҳатто Чарлз аз Анҷу бояд шароби хубро дӯст медошт, то дар токзори шоҳии худ 16 000 токи Фиано шинонд.Матритсаи ампелографии он онро ба навъҳои эллинӣ аз давраи Magna Graecia мебарад. Майи истеҳсолкардаи он аз ҷониби императорҳо ва консулҳои Рум баҳои баланд дода шуд ва то ҳол аз сабаби сохтор ва маҳорати фавқулоддаи худ яке аз беҳтарин сафедпӯстон дар Италия обрӯ дорад ва инчунин дар Сицилия он тамоми пурқуввати худро нишон медиҳад.Имрӯз он шароби сафеди итолиёвӣ аз ҳама серфурӯш аст. Ангур - Миқдори ҳадди ақали алкогол - Пинсол ва тахассусАнгур: Фиано барои ҳадди аққал 85%; ангури ангурҳои Greco, Coda di Volpe bianco ва Trebbiano Toscano, ки дар токзорҳои минтақаи ширкат танҳо ё якҷоя, то ҳадди аксар то 15% мавҷуд аст, метавонад ба истеҳсоли ин шароб саҳм гузорад.Ҳадди ақали кислотаи умумӣ: 5,0 г/л.Ҳадди ақали қувваи умумии спиртӣ аз рӯи ҳаҷм: 11,50% ҳаҷ.Иқтидори ҳадди ақали камёбанда: 16,0 г/л.Нишон додани номинатсияи пайдоиши назоратшаванда ва кафолатноки "Фиано ди Авеллино" метавонад бо зикри анъанавии пайдоиши классикии "Apianum" ҳамроҳ карда шавад.Хусусиятҳои органолептикӣРанги: каму беш пуршиддати пахол зард.Бӯй: гуворо, шадид, хуб, хос.мазза: тару тоза, ҳамоҳанг.Ҷуфтҳо ва ҳарорати хизматОн ҳамчун аперитив комил аст, он бо таомҳои аз моҳӣ асосёфтаи тозашуда омезиши аъло пайдо мекунад. Онро дар харорати 8—10° чашида мешавад.
