Фокачияи Генуя

Focaccia Genoese як маҳсулоти хоси анъанаи гастрономии шаҳри Генуя дар Лигурия буда, яке аз хӯрокҳои маъмултарин ва маъруф дар тамоми Италия мебошад.Таърихи фокачияи генуезӣ садсолаҳои зиёд дорад: гумон меравад, ки онро маллоҳон ихтироъ кардаанд, ки онро дар сафарҳо ҳамчун ғизо барои хӯрдан дар киштӣ ба шарофати нигоҳдории осон ва қобилияти сер кардани он ба даст овардаанд. Дар солҳои минбаъда, focaccia як маҳсулоти маъмулан истифодашуда низ дар материк гардид ва дар тӯли садсолаҳо он бо истифода аз компонентҳо ба монанди пиёз, зайтун, помидор ва розмарин дар вариантҳои гуногун тафсир карда шуд.Focaccia анъанавии генуезӣ ба ҷои он хеле содда аст ва танҳо чанд компонентҳои асосиро талаб мекунад: орд, об, хамиртуруши пиво, равғани зайтун ва намак. Омодагӣ хамиртуруши тӯлонии хамирро дар бар мегирад, ки онро бо эҳтиёт кор кардан лозим аст, то он мулоим ва мулоим шавад. Пас аз он ки дар табақ паҳн карда мешавад, хамир дар ниҳоят бо намаки дағал, равғани зайтун ва баъзан ҳатто бо зайтунҳои Taggiaska намакин карда мешавад.Focaccia Genoese як маҳсулоти гуногунҷабҳаест, ки онро барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки шом ё ҳамчун газак байни хӯрок истеъмол кардан мумкин аст. Бисёр вақт онро ба мукааб ё тасмаҳо бурида, бо ветчина, панир ё сабзавоти гриллӣ ҳамроҳӣ мекунанд. Ин ғизоест, ки онро дар танӯр хунук кардан ё гарм кардан мумкин аст.Focaccia генуэӣ маҳсули анъана ва таърихи бузург аст, ки қисми муҳими таомҳои Лигурия ва Италияро ифода мекунад.