Приготовленный из "дефектных" сыров мальга, Formadi Frant, приготовление которого часто все еще происходит в семье, на самом деле был направлен на восстановление и сохранение сыров, которые были непригодны для созревания, поэтому их разламывали, затем смешивали и разминали с солью, перцем, молоком и сливками до получения однородной смеси, которую можно было употреблять после 40 дней хранения.Обладая особым вкусом, в котором острота контрастирует с ощущением сладости, он имеет темно-желтый цвет и превосходен при подаче с полентой, картофелем или уменьшенным вердуццо или грушевым желе. Одним словом, это очень особенное традиционное и кустарное производство, согласно которому полученную смесь помещают в цилиндр из тонкого дерева и изолируют слоем соленой воды. Через несколько недель формы готовы. Это производство, которое варьируется от производителя к производителю и представляет собой одно из самых верных выражений крестьянского искусства восстановления, характерного для многих альпийских районов нашей страны.Чтобы попробовать Formadi frant в его лучшем виде, мы рекомендуем сочетать его с Pinot Grigio.Район производства: Карния
