Сирене от краве мляко, датиращо от 12-ти век, soumaintrain е кръстен на селото, където е създаден за първи път. Той има влажна, измита кора от бледо жълт или охра цвят, както и мека и кремообразна сърцевина. Въпреки че излъчва силен аромат, това кръгло сирене, приготвено подобно на епохите, все пак може да се похвали с деликатен вкус и вкусни плодови аромати.
След узряването в продължение на три до шест седмици, soumaintrain може да се сервира като предястие на топли гренках със зелена салата или в края на хранене, с парче хляб и чаша бяло вино Chablis или червено вино Иранси.
