Сыр з каровінага малака, датаваны 12 стагоддзем, soumaintrain названы ў гонар вёскі, дзе ён быў упершыню створаны. У яго вільготная, вымытая лупіна бледна-жоўтага або вохрыста колеру, а таксама мяккая і Крэмавае асяродак. Нягледзячы на моцны пах, гэты круглы сыр, прыгатаваны такім жа чынам, як і эпоис, тым не менш можа пахваліцца тонкім густам і цудоўнымі фруктовымі водарамі.
Пасля паспявання на працягу трох-шасці тыдняў сумаинтрен можна падаваць у якасці закускі на цёплых грэнках з зялёным салатай або ў канцы трапезы з лустачкай хлеба і куфлем белага віна Шаблі або чырвонага віна Іранс.
