Ліксей хам завжди розглядався як топ-оф-діапазоні продукції. Він виготовляється з цільної свинячої ноги від свині, вирощеної і відгодованої в цьому регіоні. М'ясо поліпшується традиційним методом повільної мацерації у ванні з вина кавуна або іншого виду спирту, приправленого спеціями. Потім шинку солять в розсолі, коптять і сушать не менше дев'яти місяців. Нарешті, його вручну натирають сіллю, щоб домогтися його неповторного смаку. Після того, як він готовий, шинка Luxeuil залишається їстівною протягом декількох місяців, так як вона особливо добре зберігається, незалежно від того, була вона відкрита чи ні.
Загалом, це в'ялене м'ясо дуже добре поєднується з раклетом, приготованим з використанням хорошого сиру Фран Конте. Що ще більш дивно, шинка Luxeuil прекрасно поєднується з солодощами; іноді її їдять з хорошою динею.
