Сир з коров'ячого молока, що датується 12 століттям, soumaintrain названий на честь села, де він був вперше створений. Він має вологу, промиту шкірку блідо-жовтого або охристого кольору, а також м'яку і кремову серцевину. Незважаючи на те, що він видає сильний запах, цей круглий сир, приготований аналогічно епохам, проте може похвалитися тонким смаком і чудовими фруктовими ароматами.
Після дозрівання протягом трьох-шести тижнів soumaintrain можна подавати в якості закуски на теплих грінках з зеленим салатом або в кінці трапези з скибочкою хліба і келихом білого вина шаблі або червоного вина Ірансі.
