Повністю оточена виноградниками, провінція Авелліно пропонує всесвітньо відомі вина, такі як Greco di Tufo, Taurasi та Fiano.Останнє походить від однойменної виноградної лози, яку латиняни називали Vitis apiana, завдяки бджолам, які особливо полюбляють солодкість цього винограду. Це вино, яке дуже цінувалося вже в Середньовіччі, має тисячолітнє походження. У реєстрі Фрідріха II Швабського, який жив у 13 столітті, згадується замовлення на три "сальми" Фіано. Карл Анжуйський, мабуть, теж любив хороше вино, настільки, що посадив не менше 16 000 лоз Фіано у власному королівському винограднику.Його ампелографічна матриця приводить його до еллінських сортів періоду Великої Греції. Вино, виготовлене з них, високо цінувалося римськими консулами та імператорами і до сьогодні користується репутацією одного з найкращих білих вин Італії завдяки своїй структурі та надзвичайній витонченості, і навіть на сицилійському ґрунті воно демонструє все своє багатство.Сьогодні це найбільш продаване італійське біле вино. Сорти винограду - Мінімальний вміст алкоголю - Витримка та кваліфікаціяСорти винограду: Фіано мінімум 85%; виноград сортів Греко, Кода ді Вольпе Б'янко та Требб'яно Тоскано, присутніх на виноградниках господарства, окремо або в поєднанні, до максимальної загальної кількості 15%, також можуть бути використані для виробництва цього вина.Мінімальна загальна кислотність: 5,0 г/л.Мінімальний загальний вміст алкоголю за об'ємом: 11,50% об.Мінімальний невідновлювальний екстракт: 16,0 г/л.Контрольоване та гарантоване зазначення походження "Фіано ді Авелліно" може супроводжуватися традиційним терміном походження "Апіанум".Органолептичні характеристикиКолір: більш-менш інтенсивний солом'яно-жовтий.Запах: приємний, інтенсивний, тонкий, характерний.Смак: свіжий, гармонійний.Рекомендації щодо подачі та температуриІдеально підходить як аперитив, добре поєднується з вишуканими рибними стравами. Найкраще смакує при температурі 8°-10°C.
