Фігателлу - типова корсиканська ковбаса зі свинини та печінки. Її фарширують і коптять, а інтенсивний і сильний смак робить її популярним інгредієнтом корсиканської кухні.Процес виробництва Фігателлу передбачає використання свинини та печінки, приправлених часником і спеціями, такими як чорний перець і коріандр. Суміш начиняють у свинячі оболонки і коптять над каштанами або дубом, що надає фігателлу характерного смаку.Фігателлу зазвичай подають як закуску або як інгредієнт багатьох корсиканських страв. Його часто смажать на грилі або на сковороді і подають з картоплею або місцевими овочами.На Корсиці фігателлу вважається символом місцевої гастрономічної культури і часто використовується в особливих випадках і на святах. Зокрема, її часто подають на Різдво та Великдень, де її їдять разом з іншими типовими корсиканськими продуктами, такими як броччіу та місцевим вином.Фігателлу дуже цінується відвідувачами, які хочуть відкрити для себе корсиканську гастрономічну традицію, і є делікатесом для гурманів.
