Top of the World
Pane Casareccio di Genzano PGI е висококачествен хлебен продукт, признат със знака PGI (Protected Geographical Indication). Този хляб се приготвя изключително в община Дженцано, регион Лацио, като се използват брашно с отлично качество, сол, вода, пшенични трици и естествена мая. По време на производството не се добавят химикали или органични продукти.Методът на производство на ЗГУ „Pane Casareccio di Genzano“ включва използването на закваска, която придава на хляба по-дълъг срок на годност и еластичност. Закваската се опреснява всеки ден с вода и брашно и се използва за приготвянето на "бига" - тесто, приготвено с вода, брашно и мая. След контролирано втасване, тестото се изравнява и оформя, за да се оформят характерните питки или питки. Те се поставят в дървени щайги и се напрашават с пшеничен прах, което придава на кората отличителния тъмен цвят.Pane Casareccio di Genzano ЗГУ се предлага в традиционната форма на питка или питка, с тъмна кора с дебелина около 3 mm и бяла трохичка. Има характерен аромат на истински зърнени култури и пикантен вкус. Този хляб е тясно свързан със селската традиция на Genzano, с исторически доказателства, датиращи от 17 век. През годините славата на ЗГУ Pane Casareccio di Genzano нараства благодарение на неговото качество и древните техники на производство, предавани от поколение на поколение.Pane Casareccio di Genzano ЗГУ може да се съхранява няколко дни в суха среда и върви добре с различни ястия. Идеално е да придружава порчета и местни сушени меса, като сурова шунка по селски. Също така е много ценен за приготвянето на брускети, където се препича и облича със зехтин екстра върджин.Продуктът се предлага на пазара пресен, под формата на питка или питка, с тегло между 500 g и 2,5 kg. Разпознава се благодарение на идентификационния етикет на ЗГУ, поставен върху формата преди готвене.ЗГУ Pane Casareccio di Genzano е символ на местната традиция и култура, продукт, който представя изкуството на приготвянето на висококачествен хляб и древните селски корени на Genzano.
