Холе бхатура - це типова страва з північної Індії, що складається зі спецій нуту, які подаються з бхатурою, різновидом смаженого хліба. Страва часто подається як ситний сніданок або обід і є однією з найпопулярніших гастрономічних особливостей Делі.Для приготування чоле нут вариться в гострому соусі з томатів, цибулі, часнику, імбиру та суміші спецій, таких як кмин, коріандр, куркума і гарам масала. Потім страву збагачують свіжим лимонним соком і подрібненим коріандром, щоб надати їй свіжого, ароматного смаку.Бхатура, з іншого боку, готується з пшеничного борошна, змішаного з йогуртом, дріжджами і дрібкою солі та цукру. Тісто залишають на годину відпочити, а потім смажать на розпеченій олії до золотистого кольору та пухнастості.Чоле бхатура часто подають з нарізаною цибулею, лимоном і м'ятним чатні, щоб додати страві додаткового смаку та свіжості.Страва славиться своїм гострим і соковитим смаком, і вважається обов'язковою для всіх, хто відвідує Делі. Ви можете знайти холе бхатур у багатьох ресторанах і кіосках вуличної їжі по всьому місту, але є також багато спеціалізованих ресторанів, які подають цю страву з різноманітними гарнірами та супроводом на будь-який смак.
