Хоолой, эсвэл Пиперра

Piperade (Gascon, улмаар франц), эсвэл Piperrada (Баскийн, улмаар испани), - аас пайпер (чинжүүтэй Gascon болон Баскийн) нь ердийн Баскийн хоол бэлтгэсэн сонгино, ногоон чинжүү, улаан лооль болон sautéd болон flavoured улаан Espelette чинжүү.Өнгө нь санамсаргүйгээр Баскийн тугийн өнгө тусгасан (улаан, ногоон, цагаан).энэ нь үндсэн курс, эсвэл тал нь таваг маягаар үйлчилж болно. Ердийн нэмэлт өндөг оруулах, Ийм сонирхогчийн зэрэг сармис, мах.