Попрыгунчики, также известные как аппам, - это ферментированные, слегка хрустящие блинчики, популярное блюдо в Шри-Ланке. Для их приготовления используется тесто из рисовой муки, кокосового молока и дрожжей, которое перед выпечкой оставляют бродить на несколько часов.Существует два основных типа хопперов: простые хопперы и яичные хопперы. Обычные хопперы - это тонкие, хрустящие блинчики, а яичные хопперы имеют в центре жареное яйцо, которое добавляется во время приготовления. Оба варианта вкусны и могут употребляться на завтрак, обед или ужин.К хопперам часто подают соусы или приправы, такие как pol sambol (острый кокосовый соус), куриное или рыбное карри и sambar (приправа на основе бобовых). Каждый кусочек хоппера - это взрыв вкуса, контраст между легкостью и хрусткостью блина и насыщенностью соусов или начинок.Чтобы насладиться хопперами в лучшем виде, вы можете посетить местные рестораны, трактиры или киоски с уличной едой по всей Шри-Ланке. Есть несколько мест, известных приготовлением хопперов, например:Galle Face Green в Коломбо: этот знаменитый район Коломбо известен своей уличной едой, и здесь вы можете найти уличных торговцев, которые готовят вкусные хопперы.Hopper Hut в Негомбо: расположенный в прибрежном городе Негомбо, Hopper Hut - это ресторан, который специализируется на приготовлении хопперов и предлагает множество вариантов на выбор.The Sooriya Village в Канди: в этом ресторане в Канди подают широкий ассортимент традиционных шриланкийских блюд, включая хопперы.Hoppers & Co. в Коломбо: расположенный в районе Коломбо 07, Hoppers & Co. - это ресторан, посвященный искусству приготовления хопперов в различных вариациях, предлагающий выбор начинок и сопровождения.Помните, что подлинность и качество хопперса могут отличаться в разных местах, поэтому я рекомендую читать отзывы и спрашивать рекомендации местных жителей, чтобы найти лучшее место, где можно насладиться этим вкусным традиционным шри-ланкийским блюдом.
