Калао, разположен на централното крайбрежие на Перу, е град, известен с вкусната си гастрономия, особено с ястията от прясна риба и морски дарове. Ето някои от ястията, които не бива да пропускате, ако сте в Калао:Севиче: В Калао можете да се насладите на прясно уловено севиче. Това е сурова риба, маринована в сок от лайм и подправена с червен лук, кориандър и лют червен пипер. Севиче от Калао има сладникав привкус, дължащ се на наличието на бяла царевица и сладки картофи.Jalea: Jalea е пържено и хрупкаво ястие с морски дарове, характерно за перуанската кухня. В Калао можете да се насладите на jalea, приготвена от калмари, скариди и прясна риба, поднесена със сос от лук и домати.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado е пържено рибно ястие, поднесено с картофи, лук и пикантен сос. Рибата се маринова в смес от лимон, чесън, лют червен пипер и подправки, за да придобие неустоим вкус.Sudado de Pescado: Sudado de pescado е рибно ястие, сварено в супа от домати, лук, чесън и чили. Поднася се с ориз и картофи.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos е ризото с морски дарове, приготвено от скариди, калмари, миди и миди, подправено с домати, лук и лют червен пипер.Tiradito: Tiradito е ястие, подобно на ceviche, но се сервира с тънко нарязана, а не с нарязана на кубчета риба. То се подправя с лимон, лук и чили и се сервира с бяла царевица и сладки картофи.В обобщение, ако попаднете в Калао, не пропускайте възможността да опитате вкусната му морска гастрономия от прясна риба и морски дарове. Независимо дали предпочитате пържена или сурова риба, или ястие с ориз или супа, в Калао има много възможности да задоволите вкусовите си рецептори и да откриете богатата кулинарна култура на Перу.
