Хуане - известно ястие от кухнята на Перу

Хуане е едно от основните ястия от кухнята на перуанската джунгла и се консумира широко на празника Сан Хуан, откъдето идва и името му.Обикновено се приготвя на основата на ориз, месо, маслини, твърдо сварено яйце, подправки и други, които се увиват с листа от макак (Bijao) и след това се слагат да се варят за около 1 час.Преди да се увие в листата, продуктът се къпе със смес от разбити яйца, за да се получи "прибиране" (ligue на испански) на храната и да не падне.