Лигурийн бүх уламжлал, ердийн хоолнуудын дунд бид хушга сумстай пансоти олддог нь эргэлзээгүй.Цөцгий, самартай амтат соустай хүнсний ногоогоор дүүргэсэн гоймон. Хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хүмүүсийн хувьд.Тигуллиогийн уламжлал ёсоор (Тигуллио бол Генуя хотын нэг хэсэг юм) Пансотиг дүүргэхэд шаардлагатай зэрлэг ургамлыг долоон ширхэг байх ёстой бөгөөд өглөө нь далайн эргийн ирмэг дээр сайтар түүж авдаг. Лигурийн эргийн замууд.Зөвхөн энэ "домогт" эхлэл нь тэднийг Тигуллиогийн шилдэг "THE" хоолоор сонгоход хангалттай байх болно.Тэдний нэр нь "тогоотой" гэсэн утгатай гэдгийг бид баттай мэднэ: ийм учраас тэд олон хүний хэрэглэдэг "Пансотти" ("хоёр т") нэртэй харьцуулахад ганц "t"-ийг илүүд үздэг.Тэд 1961 онд Генуя-Нерви хотод болсон Лигурийн хоолны наадамд шинэ жор болгон албан ёсоор танилцуулсан. Гэхдээ энд түүх тодорхойгүй байна.Үнэн хэрэгтээ Пансоти нь 1931 оны аялал жуулчлалын гастрономийн гарын авлагад аль хэдийн гарсан байв.Тэднийг 19-р зууны эхээр Боглиаскогийн дээгүүр (Поггио ба Сессарего хоёрын хооронд) байрлуулсан Францын гарнизоныг удирдаж байсан "үнэхээр оршин байсан" генерал Пансойттой холбоотой өөр гарал үүсэлтэй байх болно.Энэ бүхэн хангалтгүй юм шиг Сан Мартино ди Носето (Рапаллогийн хэсэг) эцэг гэдгээ бахархалтайгаар мэдэгдэв ...
