Жимс нь исгэлэн интоор мод (prunus cerasus), элсэн чихэр үндсэн найрлага исгэлэн интоорын чанамал Modena pgi тариалан, үйлдвэрлэсэн аймгийн Modena болон зарим орон нутгийн засаг захиргаа нь Нийслэлийн Хот Болонья. Гашуун амт энэ чанамал түүх Модеагийн зоогийн уламжлал харилцан уялдаатай байна. Нотлох баримт нь түүний оршихуйн буцаж эхлэлтэй Сэргэн мандалтын үед түүний ажил Л'arte ди Бен Cucinare (1662) нь Хоол Bartolomeo Stefani орно жор бэлтгэх нь исгэлэн интоор жимсний чанамал. Арван есдүгээр зууны төгсгөлд ч сайн мэдэх Бадарчний аялал интоорын жимсний чанамал нь гуриланд түүний ном хуудас зориулсан. Шалтгааны холбоос үйлдвэрлэл исгэлэн интоор энэ нутагт олж болно байна их бэлэн бүтээгдэхүүн - өөр өөр шинж чанар интоор бүрдүүлдэг чанамал нь хуримтлагдсан in the same period of the year - хүндрэлтэй хадгалах нь тэднийг урт удаан хугацааны турш. Нэг үед, жимс хоол болон амттан бэлтгэх тэдгээрийг ашиглаж, сироп үнэндээ аль болох урт удаан эдлэх боломжтой байх хамгийн тохиромжтой шийдэл байсан юм. Гал тогоонд Байгалийн, зайрмаг, эсвэл торт гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон, Модена иг исгэлэн интоор нь исгэлэн амт нь бүр жор гарцаагүй талархал хийх. Модугийн уламжлал, саатал нь ихэвчлэн исгэлэн интоор хучигдсан богино боов дээр үндэслэн хар интоорын зүсмэл, бэлтгэх ашиглаж байна. Богино боов амтыг, чанамал исгэлэн тусламж хослол энэ амттангаар нь сонирхолтой тэнцвэрийг өгдөг.
