Сентолла як харчангест, ки маъмулан дар Патагонияи Чили ва Аргентина пайдо мешавад ва яке аз ихтисосҳои пухтупази минтақаи Магеллан ва Антарктидаи Чили мебошад. Сентолла пӯсти хеле сахт дорад ва гӯшти он барои маззаи ширин ва нозуки худ баҳои баланд дорад.Centolla аксар вақт хом ё буғ карда мешавад, ки бо чошнии лимӯ ва петрусӣ ё чошнии равғани сирпиёз ҳамроҳ карда мешавад. Сентоллаи пухта аксар вақт пурра, бо пӯсташ кушода ва гӯшт барои лаззат бурдан омода карда мешавад.Ғайр аз он, сентолла ҳамчун компонент дар якчанд таомҳои таомҳои Чилӣ, ба монанди центолла эмпанада, сентолла рисотто ва лазаньяи сентолла истифода мешавад.Centolla як маҳсулоти гаронбаҳо ва гаронбаҳост, аммо он лазизест, ки ҳадди аққал як бор кӯшиш кардан лозим аст, то маззаи таомҳои Чили ва фарҳанги гастрономии онро эҳсос кунад.
