Центолла - это ракообразное, распространенное в чилийской и аргентинской Патагонии и являющееся одним из кулинарных деликатесов Магелланова региона и чилийской Антарктиды. У центоллы очень твердый панцирь, а ее мясо высоко ценится за сладкий и нежный вкус.Центоллу часто подают сырой или приготовленной на пару, с соусом из лимона и петрушки или с чесночным маслом. Приготовленную центоллу часто подают целиком, с открытой раковиной и готовым к употреблению мясом.Кроме того, центолла используется в качестве ингредиента в некоторых чилийских блюдах, таких как эмпанадас из центоллы, ризотто из центоллы и лазанья из центоллы.Центолла - ценный и дорогой продукт, но это деликатес, который стоит попробовать хотя бы раз, чтобы ощутить вкус чилийской кухни и ее гастрономической культуры.
