Цесарка дар Tecia

Андешидани як зани ҷавон цесарку ва майдонҳои атрофро аз он разрезав ба иловаро, ҷойгир дар табақ нонпазӣ, ки ба fry бо соте сала, нафт, sage ва розмари. Дар вақти пухтани гӯшт ҷудо худ об, ки бояд дод хушк то он даме, ки иловаро на прилипнут ба stockpot. Вақте ки ӯ ба даст овардааст зебо золотистый ранги намочите он бокалом шароб сафед, посолите, поперчите ва накройте як зарф е фольгой. Агар шароб высохло, илова каме об бо гайкой. Анъанавии сопровождением ин табақ аст, ба чошнии певерада, ки ваќте бо роҳи обжаривания ба миқдори калон равғани зайтун иловаро приправленного супрессы, ҷигар цесарки, приправленной намак, ќаламфури, петрушкой ва шарбати лимӯ лату. Ба воситаи чоряки соат пухтан бар гармии миена добавляют tablespoon сирко.