Чифрихо бол Коста Рикагийн Гуанакастека бүс нутгийн ердийн хоол бөгөөд сүүлийн жилүүдэд улс даяар түгээмэл болж байна. Хоолны нэр нь chicharrones болон frijoles (буурцаг) гэсэн хоёр үндсэн орцын хослолоос гаралтай.Чифрижо нь хар шош, татсан гахайн мах, авокадо, тортилла чипс бүхий цагаан будааны суурьтай. Гахайн махыг ихэвчлэн халуун ногоотой болгож, гүн, амттай амтыг бий болгодог бол хар шошыг кориандра, сонгино, чинжүү чинжүүтэй хамт чанаж, хурц амтыг бий болгодог. Дараа нь будаагаа хар буурцагны шөлөөр амталж, илүү амттай, тэжээллэг болгодог.Чифрижо нь таваг эсвэл аяганд үйлчилдэг бөгөөд найрлага нь бие биенийхээ дээр байрлуулсан байдаг. Энэ хоолыг ихэвчлэн килантро болон жижиглэсэн сонгинооор чимэглэж, шинэлэг байдал, анхилуун үнэрийг бий болгодог.Чифрижо нь Коста Рикад маш их алдартай болсон бөгөөд ихэвчлэн орон нутгийн ресторан, баар, захаас олж болно. Энэхүү хоол нь амт, бүтэцтэй төгс хослолыг илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь хоолны өвөрмөц бөгөөд мартагдашгүй амтыг бий болгодог.Чифрижогийн тухай сонирхолтой түүх нь түүний гарал үүсэлтэй холбоотой юм. Энэхүү хоолыг 1992 онд Номхон далайн эргийн Пунтаренас хотын нэгэн рестораны тогооч зохион бүтээсэн гэдэг. Тогооч хоолны дуршил болгож болох шинэ хоол хийх гэж оролдсон тул өөрт байгаа орцуудаа хар шош, гахайн мах, авокадо, тортилла чипс зэргийг хослуулахаар шийджээ. Амтыг хослуулсан нь хит болж, уг хоол нь бүс нутагт хурдан алдартай болсон.Чифрижо нь орон нутгийн уламжлал, бэлэн орц найрлагад нөлөөлсөн Коста Рикагийн хоолны бүтээлч байдлын жишээ юм. Хэрэв та Коста Рикад зочлох юм бол Коста Рика хоолны баялагтай танилцах амттай, өвөрмөц ердийн хоол болох Чифрижог заавал амтлаарай.
