У римську епоху, місто Чавес був відомий під ім'ям"Aquae Flaviae ", імператор Флавій Веспасіан, якого він визнав якість Термальні джерела, тут розташовані. Цілющі властивості цих вод, найтепліших в Європі, які хльостають при температурі близько 73° C, до сих пір цінуються, і термальні ванни дуже популярні.
Розташований на березі річки Тамега і близько до кордону, Чавес завжди відігравав важливу роль військово-стратегічний, і він чинив опір героїчно приєднання до Кастилії в XVI столітті. Пізніше, в XIX столітті, саме тут наполеонівські війська зазнали першої поразки на португальській території. З цього минулого як piazzaforte з'являються замок і відповідна Сторожова вежа, а також Середньовічний квартал, який знаходиться всередині стін. Чавес також відомий своїм гастрономічним багатством, включаючи чудові ковбаси та шинку.
