У рымскую эпоху, горад Чавес быў вядомы пад імем "Aquae Flaviae ", імператар Флавій Веспасіана, якога ён прызнаў якасць тэрмальныя крыніцы, тут размешчаныя. Гаючыя ўласцівасці гэтых вод, самых цёплых ў Еўропе, якія хвастаюць пры тэмпературы каля 73° C, да гэтага часу цэняцца, і тэрмальныя ванны вельмі папулярныя.
Размешчаны на беразе ракі Тамега і блізка да мяжы, Чавес заўсёды гуляў важную ролю ваенна-стратэгічны, і ён супраціўляўся гераічна далучэння да Кастыліі ў XVI стагоддзі. Пазней, у XIX стагоддзі, менавіта тут напалеонаўскія войскі пацярпелі першую паразу на партугальскай тэрыторыі. З гэтага мінулага як piazzaforte з'яўляюцца замак і адпаведная вартаўнічая вежа, а таксама сярэднявечны квартал, які знаходзіцца ўнутры сцен. Чавес таксама вядомы сваім гастранамічным багаццем, уключаючы выдатныя каўбасы і вяндліну.
