В римскую эпоху, город Чавес был известен под именем "Aquae Flaviae", император Флавий Веспасиан, которого он признал качество термальные источники, здесь расположенные. Целебные свойства этих вод, самых теплых в Европе, которые хлещут при температуре около 73° C, до сих пор ценятся, и термальные ванны очень популярны.
Расположен на берегу реки Тамега и близко к границе, Чавес всегда играл важную роль военно-стратегический, и он сопротивлялся героически присоединения к Кастилии в XVI веке. Позже, в XIX веке, именно здесь наполеоновские войска потерпели первое поражение на португальской территории. Из этого прошлого как piazzaforte появляются замок и соответствующая сторожевая башня, а также средневековый квартал, который находится внутри стен. Чавес также известен своим гастрономическим богатством, включая отличные колбасы и ветчину.
