Ченнае | Уттапам

Уттапам-амаль падобны па форме на досасы, уттапам таксама рыхтуецца з таго ж тэсту з рысу і сачавіцы. Аднак ён трохі густы, як блін, і гародніна (у дадзеным выпадку) пасыпаюць па-над тэсту, а не трымаюць яго ўнутры ў якасці начыння (як гэта робіцца ў ДОСе). Пасыпаць уттапам можна памідорамі, цыбуляй, перцам чылі, струковым перцам, капустай або сумессю таго і іншага.