Чоле Бхатуре

Chole bhature бол Хойд Энэтхэгийн ердийн хоол бөгөөд шарсан талхны төрөл болох бхатюраар үйлчилдэг халуун ногоотой вандуйнаас бүрддэг. Энэхүү хоол нь ихэвчлэн өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд Дели хотын хамгийн алдартай амттануудын нэг юм.Холе бэлтгэхийн тулд улаан лооль, сонгино, сармис, цагаан гаа болон cumin, кориандра, турмерик, гарам масала зэрэг халуун ногоотой амтлагчаар хийсэн халуун ногоотой сүмсээр чанаж болгосон. Дараа нь таваг нь шинэхэн нимбэгний шүүс, жижиглэсэн кориандрагаар баяжуулж, шинэхэн, анхилуун үнэртэй болно.Харин батурыг тараг, мөөгөнцөр, чимх давс, элсэн чихэртэй хольсон улаан буудайн гурилаар хийдэг. Дараа нь зуурсан гурилыг нэг цагийн турш байлгаад халуун тосонд шарж, алтан өнгөтэй, сэвсгэр болтол нь шарна.Хоолонд нэмэлт амт, шинэлэг байдлыг нэмэхийн тулд ихэвчлэн хэрчсэн сонгино, нимбэг, гаа chutney зэргээр хооллодог.Энэхүү хоол нь халуун ногоотой, шүүслэг амтаараа алдартай бөгөөд Делид ирсэн хүн бүрийн заавал идэх ёстой хоол гэж тооцогддог. Хотын олон ресторан, гудамжны хоолны лангуунаас та chole bhature олж болно, гэхдээ амт бүрт тохирсон олон төрлийн хачир, дагалдах хоолоор үйлчилдэг тусгай ресторанууд бас байдаг.