Сопа Негра - традиційна костариканська страва, що в перекладі з іспанської означає "чорний суп", через темний колір бульйону з чорної квасолі, який використовується як основа супу.Сопа негра - це густий і смачний суп з чорної квасолі, цибулі, коріандру, перцю чилі, спецій і невеликої кількості рису. Бульйон з чорної квасолі тушкується зі спеціями, коріандром і цибулею, щоб створити інтенсивний, пряний смак. Потім додається рис, щоб зробити суп густішим і поживнішим.Сопа Негра часто супроводжується авокадо та чіпсами з тортильї, які додають супу нотку свіжості та хрускоту. Він подається гарячим і є повноцінною та поживною стравою, що ідеально підходить для холодних днів або сімейних обідів.Цікавий анекдот про Сопа Негра стосується його походження та популярності в коста-риканській культурі. Кажуть, що суп винайшли працівники кавових плантацій, які використовували інгредієнти, що були в їхньому розпорядженні, для приготування дешевої та ситної їжі. З роками сопа негра стала традиційною костариканською стравою, яку подають у ресторанах, домогосподарствах та на місцевих ринках.Сопа негра є важливою частиною кулінарної ідентичності Коста-Ріки і пропонує унікальний та вишуканий смак, який відображає багатство коста-риканської кухні. Кожен, хто відвідує Коста-Ріку, повинен обов'язково спробувати цю типову страву, яка представляє собою автентичний і незабутній кулінарний досвід.
