Чэнтола - гэта ракападобныя, якія звычайна сустракаюцца ў чылійскай і аргентынскай Патагоніі і ўяўляюць сабой адну з кулінарных асаблівасцей рэгіёну Магелана і чылійскай Антарктыды. У чентоллы вельмі цвёрдая абалонка, а яе мяса высока цэніцца за салодкі і далікатны густ.Чентоллу часта падаюць сырой або прыгатаванай на пару ў суправаджэнні соусам з цытрыны і пятрушкі або чесночно-алейным соусам. Прыгатаваную чентоллу часта падаюць цалкам, з адкрытай шкарлупінай і гатовым да ўжывання мясам.Акрамя таго, чентола выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў некалькіх стравах чылійскай кухні, такіх як чентолла эмпанадас, чентолла рызота і центолла лазанья.Чентолла - каштоўны і дарагі прадукт, але гэта дэлікатэс, які варта паспрабаваць хаця б раз, каб адчуць каларыт чылійскай кухні і яе гастранамічнай культуры.
