Нездарма Барылочэ ў Патагоніі атрымаў мянушку «Швейцарыя Паўднёвай Амерыкі».Ён не толькі нагадвае швейцарскі горны горад, але і з'яўляецца галоўным месцам для аматараў шакаладу, і яго часта называюць «шакаладнай сталіцай» Аргенціны.Больш за паўмільёна чалавек эмігравалі з Еўропы ў Аргенціну паміж 1947 і 1952 гадамі пасля Другой сусветнай вайны. Гэта быў апошні значны перыяд еўрапейскай іміграцыі. У Патагоніі ў некаторых правінцыях, такіх як Рыа-Негра і Неукен, насельніцтва павялічылася ўдвая, што было асабліва відавочна ў вялікім горадзе Барылочэ. Сярод пачаткоўцаў многія італьянцы ратаваліся ад разбуральных наступстваў вайны. Але, на шчасце, многія з іх захавалі сваю культуру і прывезлі з сабой рэцэпты. Падчас халодных зім у гэтым раёне некаторыя з гэтых еўрапейскіх імігрантаў убачылі магчымасць выхоўваць культуру шакаладу ў іх новазнойдзеным доме, што, у сваю чаргу, прывяло да папулярнасці аргентынскага шакаладу.Шакалацье па імені Альда Феноліа прыбыў у Барылочэ ў 1947 годзе ў пошуках месца з сухім надвор'ем, каб ён мог працаваць са сваім салодкім пачастункам. Фенольё быў родам з Турына, Італія, шакаладнага сэрца Еўропы з 17-га стагоддзя, дзе да вайны ў яго была крама шакаладу. І ён хацеў паўтарыць свой папярэдні поспех у сваім новым горадзе.Fenoglio прыпісваюць вынаходніцтва самаробнага шакаладнага батончыка і знакамітых шакаладных «галін» - складзеных шакаладных лістоў, якія нагадваюць кару дрэва. Гісторыя абвяшчае, што аднойчы ён забыўся гаршчок, поўны расплаўленага шакаладу, над арэхамолкай, прыстасаваннем, якое складалася з двух каменных валікаў побач. У рэшце рэшт шакалад упаў і кучай разліўся па машыне. Каб ачысціць беспарадак, ён уключыў мясарубку, у выніку чаго тонкія пласты шакаладу згортваліся па меры апускання. Яны выглядалі так добра, што ён вырашыў ператварыць іх у тое, што стала адным з самых вядомых шакаладных дэлікатэсаў Барылоча: шакалад en rama, які выглядае як кара дрэва.Калі вы плануеце здзейсніць какава-паломніцтва, вам варта наведаць шматлікія музеі шакаладу, у якіх аргентынцы называюць «Авеню шакаладных мар» (Mitre Avenue).Прагуляйцеся па праспекце, каб даследаваць карані рэгіёну майя і ацтэкаў, а таксама яго сувязь з кандытарскімі вырабамі, паназіраючы за працэсам вытворчасці і паспрабаваўшы прысмакі. Лічыце Мамушку (уверсе) абавязковым для наведвання. У гэтай краме, якая шырока лічыцца галоўным гульцом на шакаладнай сцэне Барылоча, ёсць усе віды шакаладу, якія толькі можна сабе ўявіць, ад яек з начыннем Baileys з белага шакаладу да плітак чорнага шакаладу з утрыманнем какавы на 90 працэнтаў. Каб атрымаць поўнае ўражанне, сядзьце ў кавярню, размешчаную ззаду, і замоўце адну з самых тоўстых гарачых шакаладных цукерак, якія вы калі-небудзь мелі задавальненне пацягваць.
